Борьба с эпизоотией разоряет прасолов
Apr. 23rd, 2021 02:33 pmТрадиционно скот в России гнался с малонаселенных окраин с ее изобилием пастбищ и дешевизной мяса (3 коп за фунт говядины в Тюмени середины XIX века) к потребителю гуртами, по дорогам. (Откуда и Скотопригоньевск во "Вселенной Достоевского")
Но вместе со скотом по грунтовым путям и трактам шли и болезни - особенно чума. Так что ветеринарный Закон от 11.05.1882 г. установил обязательный провоз гуртового скота по железным дорогам под ветеринарным надзором. Казалось бы - благо торговле. Прогрессивная машинная тяга.
Но - не так-то все просто.
Если при прогоне скот находился в естественных условиях, причем в дороге имел возможность кормиться и даже набирать вес, то при перевозке скота по железным дорогам он терял вес. По некоторым расчетам, потери составляли в расчете на 1000 верст в
среднем 2—2,5 пуда, что было равнозначно уменьшению в мясе около 1,5 пуда или по стоимости около 10 рублей на голову.
Считалось, что вагон с скотом в сутки проходил от 150 до 200 верст. Это равнялось неделе пути от Новочеркасска до Москвы. это приводило к расходам на содержание быка в размере 1 руб на день пути (перевоза сена, выдача его).
А расходы на перевозку быка на 100 верст составляли 10 руб, против 3-4 руб при гуртовом пригоне.
( Крюков Н.А. Мясо и мясное животноводство // Ежегодник ГУЗЗ. Год шестой. СПб., 1913. С. 250-251.)
В результате прасолы разорялись - и в Европейской России, и в Сибири. Современный транспорт, прогрессивные меры ветнадзора. А печальный итог подвели уже после гибели империи:

"До 1882 г. рогатый скот не передвигался, а перегонялся на собственных ногах по так называемым скотопрогонным трактам; эти тракты имели главное направление в Москву и Петербург; ширина их было от 30 до 100 саженей, а в отдаленных степях даже до 500 саженей. Скот, покупался прасолами на ярмарках, перегонялся по этим трактам к центрам потребления причем животные питались подножным кормом как на самих трактах, так и на прилегающих к этим трактам пустых пространствах, арендуемых с этой целью прасолами у местных землевладельцев. Скот двигался обычно неторопливо, проходя в сутки около 10 верст, успевал наедаться и приходил к месту назначения, как говорили, “в теле”, а иногда даже в лучшем виде, чем когда он был куплен на ярмарке."
Но вместе со скотом по грунтовым путям и трактам шли и болезни - особенно чума. Так что ветеринарный Закон от 11.05.1882 г. установил обязательный провоз гуртового скота по железным дорогам под ветеринарным надзором. Казалось бы - благо торговле. Прогрессивная машинная тяга.
Но - не так-то все просто.
Если при прогоне скот находился в естественных условиях, причем в дороге имел возможность кормиться и даже набирать вес, то при перевозке скота по железным дорогам он терял вес. По некоторым расчетам, потери составляли в расчете на 1000 верст в
среднем 2—2,5 пуда, что было равнозначно уменьшению в мясе около 1,5 пуда или по стоимости около 10 рублей на голову.
Считалось, что вагон с скотом в сутки проходил от 150 до 200 верст. Это равнялось неделе пути от Новочеркасска до Москвы. это приводило к расходам на содержание быка в размере 1 руб на день пути (перевоза сена, выдача его).
А расходы на перевозку быка на 100 верст составляли 10 руб, против 3-4 руб при гуртовом пригоне.
( Крюков Н.А. Мясо и мясное животноводство // Ежегодник ГУЗЗ. Год шестой. СПб., 1913. С. 250-251.)
В результате прасолы разорялись - и в Европейской России, и в Сибири. Современный транспорт, прогрессивные меры ветнадзора. А печальный итог подвели уже после гибели империи:
" До 1890 г. Екатеринославская губерния занимала одно из первых мест по доставке убитого скота на столичные рынки; теперь же набрать гурт хорошо откормленного рабочего скота или купить партию порядочных рабочих лошадей уже затруднительно. Вывоз скота
на ярмарки настолько сократился, что промышленники предпочитают в течение целого года разъезжать по губернии и скупать на дому у крестьян откормленные экземпляры скота, которые и отправляются небольшими партиями в центры наибольшего потребления мяса."
( Бодиско Д.М. Что надо сделать для подъема скотоводства? Пг., 1917. С. 71)на ярмарки настолько сократился, что промышленники предпочитают в течение целого года разъезжать по губернии и скупать на дому у крестьян откормленные экземпляры скота, которые и отправляются небольшими партиями в центры наибольшего потребления мяса."