Производство хлебов в Европейской России перед Первой мировой

Сколько хлеба нужно было русской крестьянской душе на год?
Вот что писали на этот счет современники:

«18-пудовая норма представляет собой действительное среднее потребление как оно слагается в годы среднего урожая при нормальных условиях; норма же ЦСК — 13 пудов на душу выражает минимальное потребление, при котором в годы недобора хлеба может поддерживаться целость населения. Это та норма, по которой рассчитывалась правительственная помощь в годы минувшего неурожая и которой, как показывают исследования крестьянских бюджетов, вынуждены довольствоваться беднейшие крестьянские семьи»

Чупров А.И., Посников А.С. Введение // Влияние урожаев и хлебных цен на некоторые стороны
русского народного хозяйства. Т. I. СПб., 1897. С. I-II.

А вот сколько, усреднено по предвоенным пятилетиям, давало сельское хозяйство губерний Европейской России:











(Островский А.В. Российская деревня на историческом перепутье. Конец XIX начало XX в. М.: Товарищество научных изданий КМК, 2016.- С. 121-122)






То есть, даже не самая суровая и имеющая черноземный клин Тульская губерния продовольственными хлебами свое население не обеспечивала начиная с 1896 года. И страшно представить, что было в селах Ярославской, Тверской, Вологодской да Владимирской губерний...