![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Знаменитый «Календарь и справочная книжка русского сельского хозяина» тайного советника (sic! не карбонария какого!!!) Ф.А.Баталина исчислял надои от средней русской коровы в 60 ведер в год, примерно в 738 литров.
В конце XIX в. удои коров в Австро-Венгрии и Франции составляли около 100 ведер, в Италии — 113, в Норвегии — 120, в Швеции — 126,в США — 142, в Англии, Германии и Канаде — 145, в Бельгии и Дании — 150, в Швейцарии — 170, в Голландии — 175.
(Радциг А.А. Скотоводство и молочное хозяйство в разных государствах. СПб., 1899. С. 67. Цит. по: Островский А.В. Российская деревня на историческом перепутье. Конец XIX. - начало XX в. М.: Товарищество научных изданий КМК. 2016. С. 149)
В результате потребление молока выглядело следующим образом: Смоленская губерния — 19,10 пуд. на душу населения, Тамбовская — 12,40, Олонецкая — 10,86, Вятская — 10,95, Вологодская — 8,08, Тульская — 7,17, Костромская 7,09, Пензенская 7,03, Полтавская — 6,42, Московская — 5,16, Астраханская 4,30, Харьковская — 2,60 пуд., в среднем 8,36 пудов или же около 100 л.
(Материалы по вопросам разработки общего плана продовольствия населения. Вып. I. Нормы продовольствия сельского населения России по данным бюджетных исследований. / под ред.А.В.Чаянова. М., 1916. С. 84-87.)
Сейчас дела обстоят лучше - как подсчитал Минсельхоз потребление молока на душу населения в 2018 году составило 225,2 кг при рекомендованной Минздравом норме 325 кг. (Советские источники рекомендовали 480 кг молока в год - Губарева О.Е. Источники роста народного благосостояния в СССР, М. 1968, С. 150)
Ну, и вот так меняются стадо КРС, надои и производство молока с 1990 года:
В конце XIX в. удои коров в Австро-Венгрии и Франции составляли около 100 ведер, в Италии — 113, в Норвегии — 120, в Швеции — 126,в США — 142, в Англии, Германии и Канаде — 145, в Бельгии и Дании — 150, в Швейцарии — 170, в Голландии — 175.
(Радциг А.А. Скотоводство и молочное хозяйство в разных государствах. СПб., 1899. С. 67. Цит. по: Островский А.В. Российская деревня на историческом перепутье. Конец XIX. - начало XX в. М.: Товарищество научных изданий КМК. 2016. С. 149)
В результате потребление молока выглядело следующим образом: Смоленская губерния — 19,10 пуд. на душу населения, Тамбовская — 12,40, Олонецкая — 10,86, Вятская — 10,95, Вологодская — 8,08, Тульская — 7,17, Костромская 7,09, Пензенская 7,03, Полтавская — 6,42, Московская — 5,16, Астраханская 4,30, Харьковская — 2,60 пуд., в среднем 8,36 пудов или же около 100 л.
(Материалы по вопросам разработки общего плана продовольствия населения. Вып. I. Нормы продовольствия сельского населения России по данным бюджетных исследований. / под ред.А.В.Чаянова. М., 1916. С. 84-87.)
Сейчас дела обстоят лучше - как подсчитал Минсельхоз потребление молока на душу населения в 2018 году составило 225,2 кг при рекомендованной Минздравом норме 325 кг. (Советские источники рекомендовали 480 кг молока в год - Губарева О.Е. Источники роста народного благосостояния в СССР, М. 1968, С. 150)
Ну, и вот так меняются стадо КРС, надои и производство молока с 1990 года:
