thagastan

Представление о полноценной деревенской жизни включает в себя дюжины и дюжины кур, топчущихся во дворе. Однако ориентировочно поголовье кур составляло около 210 млн. штук, гусей и уток — по 50 млн., итого 310 млн.
(Островский А.В. Животноводство Европейской России в конце XIX - начале XX в. СПб.: 2014 С. 242)

«Полная энциклопедия русского сельского хозяйства» определяла расход зерна для курицы в 2-3 фунт 15 золотников или же 64 г в день, для кур весом до 10 фунтов 30 золотников, 128 г, что дает соответственно 11,5 и 23,0 кг на полгода.
Беспородная русская курица несла 70 яиц в год, гусь - 10, утка - от 40 до 50.
(Островский А.В. Российская деревня на историческом перепутье. Конец XIX. - начало XX в. М.: Товарищество научных изданий КМК. 2016. С. 156)
Население Российской империи по данным МВД на 1914 год составляло 176 млн. Легко представить, сколь часто яйцо попадало в ежедневный рацион большинства населения.

Чистый сбор продовольственных хлебов в среднем для предвоенного двадцатилетия — около 18,5 пуд. на человека.
(Островский, ... 2016, С. 119)
П. Лохтин считал, что потребление зерна в размере 15-18 пудов в год на человека является «границей голода», а потребление «менее 15 пудов» «равносильно голоду»
(Лохтин П. Состояние сельского хозяйства в России сравнительно с другими странами. СПб, 1901, С. 52)

Птица в Российской империи могла отнять в год у человека полпуда зерна, не обрекая его на голод. А на год мелкой курице нужно было 22,3 кг зерна...
Вот и всё, что нужно знать о роли птицеводства в пропитании большинства населения...