> а как же солонина и шире говоря консерварция?

Долгое кормление солониной не одобряли врачи - солдаты болееют. Так что солонину не больше двух недель каждый месяц.

А консервная промышленность хотя и была - но жиденькая, работала уже за пределами. При этом довоенная ориентация была на рыбные консервы и консервированные супы и щи, а тут еще перестраивать производство надо.