>В прошлом году самогоноварение очень сильно прыгнуло.

Доходы ниже, а водка дороже. Это "самогонные ножницы цен" - есть некий порог когда оно становится коммерчески невыгодным и приятным только для эстетизма. А все что в сторону - уже коммерческое самогоноварение